根达菜怎么吃
可以清炒,可以做成鸡蛋根达菜、凉拌根达菜、耗油根达菜、腐乳汁胡豆炒牛根达菜等。根达菜做菜的时候一般把叶子摘掉,只将根茎留下来。根达菜是茎用蔬菜,可菜饲兼用。根达菜以幼苗或茎作蔬菜用。
根达菜根据叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。吃嫩苗选择青梗种为宜,剥取嫩叶梗可选白梗种。
根达菜又叫牛皮菜或者厚皮菜,营养价值高,富含多种微量元素、维生素。
根达菜喜温暖湿润,是需水较多的作物,在土壤温度和空气温度较高的条件下,生长迅速,质地柔软,适应性较强,在各种土壤中均能生长,耐盐碱。
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