烤大饼的制作方法
1、温水化开发酵粉,加入面粉和成面团
2、面团发酵至2倍大。(我一般的发酵时间都是在3-4小时,也就是中午和面,下午整)
3、揉面,用力揉吧
4、将面团擀成长方形的面饼,要想擀成长方形,就是用两个拇指和食指网两边拉,边擀边拉,慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做
5、先用刷子在饼上面刷一层混合油,在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁
6、将面饼对折
7、在上面再刷一层油,撒上火腿肠丁和小葱丁
8、再对折
9、根据大小而定,我选择的就是烤盘大小,所以我再次对折了
10、对折完成,将其稍微擀压,成型成烤盘大小。在擀之前,在面皮上叉几个洞洞,会有气体的
11、表面喷水,撒上黑芝麻
12、烤箱开启发酵功能,进行二次醒发。(没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可)
13、二发时间用烤箱约为40分钟。(这个时候发酵的很高,烤出来的饼松软可口)
14、烤箱预热,190度,半小时左右即可。(自家烤箱,自己斟酌,会有温差哦)
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