驴打滚是什么东西
驴打滚是豆面糕。是老北京著名传统小吃之一,成品红、白、黄三色分明。因最后制作工序需要裹上黄豆面,像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。
吃法建议:1、驴打滚儿又叫豆面糕,是老北京著名的传统小吃之一,成品红、白、黄三色分明。因为最后的制作工序需要裹上黄豆面,就像郊野的野驴撒欢打滚儿时杨起的阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。
2、炒黄豆面的时候一定要用最小火,并且不停地用铲子翻动以免炒糊,随着炒制的时间越长,黄豆面的颜色会越深。
3、蒸好的糯米面团非常粘手,所以在擀皮的时候在旁边准备一碗凉水,一边擀一边抹少许凉水。
4、红豆沙不要抹太厚,不然卷的时候不易裹紧并且切开后也不是很好看,切的时候选用快刀可尽量保持浑圆以免压扁,切的时候刀也要先沾一下凉水防止粘黏。
5、制作完成后应尽快食用,余下的可放入保鲜盒进冰箱保存,下次食用前先用微波炉热一下再撒上黄豆面。
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