泡打粉放的少了怎么办
如果是泡打粉放少的情况下,可以再放一些再发酵一下,泡打粉适宜温度30度左右,温度不能太高也不能太低。如果温度太高会造成泡打粉的作用失效,破坏其发酵的效果。
泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
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