四大家鱼哪个好吃

四大家鱼各有各的优点:

1、青鱼,又称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲,鲤科。青黑色,鳍灰黑色。头宽平,口端位,无须,咽头齿臼齿状。栖息中下层,主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。在河流上游产卵,可人工繁殖。个体大,生长迅速,肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。

2、草鱼,鲤科。体延长,亚圆筒形,体青黄色。头宽平,口端位,无须,咽齿梳状。栖息水的中下层,以水草为食。在江河上游产卵,可人工繁殖。生长快,肉味美,鱼胆有毒。

3、鲢鱼,味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。

4、鳙鱼,又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称,是中国四大家鱼之一。体型侧扁,头部较大而且宽,口宽大且稍微上翘。眼位较低。鳙鱼多分布在水域的中上层,是中国特有鱼类。

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