淹大蒜怎么淹
配料:
蒜40头、酱油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克、花椒2克、八角6克
烹饪步骤:
1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮,根部用刀削一下
2、处理好的大蒜,一定要留有两层外皮
3、把蒜放到盆里,用水泡一下,这样是去除蒜的辣味,大概泡一天的时间
4、泡好的大蒜捞出来,放到篦子上,控干水分
5、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉
7、控干水分的大蒜放入容器里
8、倒入熬好的蒜汤,末过大蒜,然后盖上盖子,等待10天左右就可以吃了
9、这时候大蒜的颜色变成了红色,也已经入味了,咸咸的五香味,清脆而且不辣,配粥或者馒头特别好吃
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![](/images/jiucuo.png)
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