炸大米团怎么做
1、大米干饭中加入葱末、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉,喜欢吃辣的,加点红辣椒粉或辣油。
2、用手充分搅拌,将所有调料搅拌均匀(最好戴一次性手套,干净、卫生)。
3、搅拌均匀的大米干饭,捏成饭团,稍稍压扁,放入盘中备用。
4、锅内放足油,大火烧至油热 。小心放入饭团(防止油溅出,如是新手,戴上口罩)。
5、依次将饭团小心放入油锅内,大火炸制。待饭团强皮(即饭团外皮,呈焦黄色),用筷子将饭团翻个身,继续大火炸制另一面。
6、饭团的另一面,呈焦黄色时,焦香鲜辣的油炸米饭团,就可装盘了。
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