酱大骨头怎么做

1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水。

2、将其放入锅内,加入足量的清水。

3、放入葱段、姜片、桂皮、八角,水开,舀出浮沫。

4、大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右。

5、将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤,剩下部分汤汁。

6、再加入绍酒、老抽、加入盐加入白糖,小火,慢慢炖至肉烂。

7、大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。

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