蛋搭怎么做
用料:牛奶80克,细砂糖25克,淡奶油180克,鸡蛋黄3个,蛋挞皮8个。
具体做法:
1、准备所需材料,称出牛奶和淡奶油的分量,在白糖加入40克牛奶中拌至溶化,奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀;
2、蛋黄打散倒入牛奶中,然后搅拌均匀,将奶油加入到蛋奶液中,然后搅拌均匀,再过两遍筛;
3、过筛后,将表面的大气泡用小勺去掉,蛋挞皮摆入烤盘中,将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可,烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右,至表面开始焦黄即可出炉。
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