纯大米面发糕的做法
1、食材:米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果干适量。
2、将酵母和糖溶于40度左右的温水中。
3、加入米粉,搅拌均匀做成面糊。
4、在容器上刷油防止脱模粘连,或者在垫上油纸防粘,摆放上果干,可以根据自己的喜好添加果干。
5、盖上保鲜膜,放在温暖的空间里进行发酵,夏天室温即可,冬天要放在暖气旁边,具体发酵时间的长短,要以面团增大至2倍为准,一般夏天30分钟,冬天比较冷,有时候需要1个小时。
6、发酵至2倍大后,直接上蒸锅,中高火30分钟,出锅脱模即可。
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