农村炸面梗的做法
1、揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大。2、将食用碱和盐适量揉进发酵好的面团,彻底揉匀。3、继续发酵约1小时至两倍大。4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘。5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙。6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下。7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
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