保存食物的原理是什么

同一种食物用不同的保存方法保存,对于食物的保存期也是不一样的,所以大家一定要知道保存食物的原理是什么,这样的话才能选对正确的保存方法。那么到底有哪几种保存方法,分别是什么原理呢?今天就来告诉大家。

保存食物的原理是什么

1.真空保存

真空保存是目前最好的保存方法之一,它是将食物放入到真空袋当中,然后密闭袋口抽出空气,这样的话在任何环境下,都可以放置,而且时间很久,甚至可以放上好几年。真空保存它主要的原理就是将食物与空气隔绝,这样在一个无氧的状态下,不容易滋生细菌,自然可以很好地保存食物的新鲜。所以现在很多需要长途运输,或者需要长时间久存的食物,都采用真空保存的方式,干净卫生,而且保质期长。

2.冷藏保存

冷藏保存一般是在冰箱里进行的。冷藏的温度控制在4度左右,这个温度刚好可以抑制细菌的滋生,而又不改变食物的形态,所以食物既可以保持新鲜的口感,又可以延长它的保质期。一般在一周之内吃不完的食物,建议大家可以放入冰箱进行冷藏保存,这样的话效果会比较好,而且吃上去的口感也比较新鲜。

3.冷冻保存

冷冻保存是低温保存冷冻的一种效果,它的原理主要是低温速冻食物,抑制食物滋生细菌,不容腐败。另外低温也可以抑制本身环境细菌的滋生,所以要双重保护,既可以保持食物的新鲜,又可以延长它的保质期。但是冷冻过的食物,由于它的水分已经被冻住,所以吃的时候需要解冻一下。因此需要长期保存的食物,建议大家放入冰箱进行冷冻保存。

以上这三种方法是最常见的三种方法,平时如果是短期内不吃的话,建议大家冷藏,而如果长期或者需要长途运输,甚至是在恶劣环境下储存的话,建议大家冷冻,或者用真空保存会比较好一些。当然除此之外,也可以常温保存,阴凉避光环境就可以了。

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