保存食物的原理是什么

同一种食物用不同的保存方法保存，对于食物的保存期也是不一样的，所以大家一定要知道保存食物的原理是什么，这样的话才能选对正确的保存方法。那么到底有哪几种保存方法，分别是什么原理呢？今天就来告诉大家。

保存食物的原理是什么

1.真空保存

真空保存是目前最好的保存方法之一，它是将食物放入到真空袋当中，然后密闭袋口抽出空气，这样的话在任何环境下，都可以放置，而且时间很久，甚至可以放上好几年。真空保存它主要的原理就是将食物与空气隔绝，这样在一个无氧的状态下，不容易滋生细菌，自然可以很好地保存食物的新鲜。所以现在很多需要长途运输，或者需要长时间久存的食物，都采用真空保存的方式，干净卫生，而且保质期长。

2.冷藏保存

冷藏保存一般是在冰箱里进行的。冷藏的温度控制在4度左右，这个温度刚好可以抑制细菌的滋生，而又不改变食物的形态，所以食物既可以保持新鲜的口感，又可以延长它的保质期。一般在一周之内吃不完的食物，建议大家可以放入冰箱进行冷藏保存，这样的话效果会比较好，而且吃上去的口感也比较新鲜。

3.冷冻保存

冷冻保存是低温保存冷冻的一种效果，它的原理主要是低温速冻食物，抑制食物滋生细菌，不容腐败。另外低温也可以抑制本身环境细菌的滋生，所以要双重保护，既可以保持食物的新鲜，又可以延长它的保质期。但是冷冻过的食物，由于它的水分已经被冻住，所以吃的时候需要解冻一下。因此需要长期保存的食物，建议大家放入冰箱进行冷冻保存。

以上这三种方法是最常见的三种方法，平时如果是短期内不吃的话，建议大家冷藏，而如果长期或者需要长途运输，甚至是在恶劣环境下储存的话，建议大家冷冻，或者用真空保存会比较好一些。当然除此之外，也可以常温保存，阴凉避光环境就可以了。