八寸肉松戚风蛋糕
1、材料:鸡蛋5个、低粉90克、肉松50克、细砂糖50克、盐1克、玉米油20克、牛奶65克。
2、混合蛋黄、15克细砂糖、玉米油、牛奶。
3、2筛入低粉,拌匀。
4、放入肉松,拌匀。
5、蛋清加盐,分3次加35克细砂糖,打发至干性发泡。
6、取3分之1蛋清放入蛋黄糊,翻拌均匀。
7、将拌好的面糊倒入剩下的蛋清中,拌匀。
8、拌匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中,震几下,去除大气泡。
9、烤箱预热150°,下层,上下火烤一小时。
10、烘烤时间结束后,立即取出,倒扣。等蛋糕彻底冷却后脱模、切块。
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