八寸戚风蛋糕做法
1、使用蛋清分离器,5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。
2、蛋清里滴入几滴(用筷子头蘸取3——4滴)白醋。蛋白碱性,酸碱平衡,有利于打发。用电动打蛋器搅打。当呈鱼眼泡时,加入20克细砂糖。
3、继续搅打。当蛋白变浓稠,呈现较粗泡沫时,再入20克细砂糖继续。当有纹路出现时,再放入20克细砂糖。
4、继续搅打,当蛋液很浓稠,打蛋器提起,呈现短小直立的三角时,为打发状态。
5、这个时候,将倒过来,也不会有液体流出,就可以了。
6、蛋黄里放入40克牛奶、40克油、20克细砂糖。轻轻用筷子搅动。不要太用力。
7、筛入80克蛋糕粉。筛入粉后的蛋黄糊里会有颗粒,用刮刀把这些颗粒碾开,这样成品后的蛋糕里面不会有疙瘩。
8、取1/3蛋白放入蛋黄中,用刮刀上下翻拌,均匀后,再取1/3蛋白放入,调匀后,将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆。上下翻拌均匀,切记不要划圆搅拌。
9、将做好的蛋糕糊放入8寸威风蛋糕模具里面,用力在台面上震几下,排出气泡。
10、烤箱预热150度5分钟。之后,将模具放入烤箱中下层。大约1小时。
11、烤箱停止工作后,将蛋糕模具取出倒扣放置,等凉透之后,就可以脱模享用了。
0
纠错
猜你喜欢
猫猫的可爱之处
猫的可爱之处在于它性格的特点,如下猫聪明伶俐猫是一种天赋高,...花木兰怎么连招
花木兰的连招沉默反推在双剑形态下,朝敌方英雄位置扔出二技能的...祠庙和寺庙有什么区别
祠庙和寺庙的区别是用途不同。祠庙这是古代用于祭祀祖先的地方,...微信刷屏是什么意思
微信刷屏是指大量发表内容相同或者毫无意义的信息,即在微信的朋...轻颜相机贴纸在哪
轻颜相机贴纸位置如下轻颜相机也有贴纸,点击打开风格在风格里面...恐怖片排行榜前十名之驱魔人
世界上总有些人不仅吃的东西相当的重口味,连日常喜欢看的电影也...悉达多是释迦牟尼佛吗
悉达多是释迦牟尼佛。释迦牟尼是后人对他的尊称,意义是释迦族的...小鱼儿和花无缺谁厉害
小鱼儿一开始肯定不是花无缺的对手,不过到最后两人综合实力应该...学生票一年4次用完了怎么办
学生票一年次全部用完之后,也就意味着不能再去购买学生票乘坐火...三菱和松下空调哪个好 三菱和松下空调哪个性价比高
夏天是一个非常难熬的季节,离开了空调就好像鱼离开了水一样。但...苹果7plus还会降价吗
随着苹果苹果的发布,苹果还会降价。是苹果升级版手机,北京时间...读卡器插上电脑没显示
首先,确认下卡有没有正确插入到读卡器中,是否和读卡器接触不良...老婆有别的男人怎么办
暂时不要揭穿她,收集有力的证据。当你无意间发现她跟别的男有有...长度单位具体都有哪些单位名称
长度单位名称介绍如下国际单位制中,长度的标准单位是米,用符号...四川西南大学排名第几
四川西南大学年全国大学排名第名,西南大学简称西大,是世界一流...