农村夏天如何腌制腊肉
农村夏天腌制腊肉步骤如下:
主料:五花腩肉适量 。
辅料:高浓度白酒适量、十三香、生抽适量、食盐适量。
方法步骤 :
1、首先准备好需要的材料,肉不要洗水,直接放盐去腌制太概24小时,要是遇到天气不好如下雨等原因,也可以腌的时间再长些。
2、腌好盐后放一个大盘内封盖住。
3、第二天就用温水洗掉盐份,水不能太烫,会使肉直接烫熟,把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好。
4、穿好肉后直接晾晒至晚上。
5、各种材料倒入适量大碗内一起调配好。
6、晒一天之后肉就会变干。
7、直接放肉入去醮配料,把肉全沾上有料,要保证料要在肉上沾匀。
8、把肉再次封盖好,第二天开盖拎起肉继续晒,继续昨晚的步骤。三天左右即可完成腌制。
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