薄脆的做法和配方
1、材料:低筋面粉45克,白芝麻80克,蛋白一个,糖粉(或白砂糖)4大勺,油3大勺。
2、白芝麻先用干锅慢火炒出香味,放凉。
3、蛋白加糖用打蛋器打至起泡即可。
4、低粉,白芝麻,色拉油一起放入蛋白中,用橡皮刀拌匀即是面糊。
5、烤盘先抹油,然后把勺子把面糊舀到烤盘上,把勺子背面或手沾水将面糊尽量摊成薄圆片状。
6、放入150度预热的烤箱,中层5分钟,再移至上层烤至金黄即可。
7、取出趁热将薄片铲起,放凉后便会酥脆。
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