香脆猪耳如何做
1、食材:卤猪耳500克、干辣椒50克、葱20克、姜15克、盐5克、味精3克、酱油8克、料酒15克。
2、卤猪耳切片,干辣椒切段,葱择洗净、切段,姜去皮、切丝;
3、锅中注油烧热,放入切好的猪耳稍炸,不要太久,以免老硬,捞出沥干油份;
4、锅中留少许油,爆香干辣椒、葱、姜、放入炸过的猪耳,调入调味料炒匀,盛入干锅中即可。
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