酥脆的麻花怎么做窍门
1、原料:面粉500克、鸡蛋5个,白糖60克、花生油40克(漏拍)。
把所有的原料混合,用筷子搅匀。
2、揉成光滑的面团。
3、用保鲜膜封好静置30分钟。
4、把面团分成大小均匀的面剂。
5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条。
6、面条对折后,一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈。
7、面条全部上劲后,一端从另一端食指缝中穿过。
8、起油锅,油二成热时麻花即可下锅,小火炸制,勤翻动。
9、炸至金黄酥脆,即可捞出控油。
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