酥脆麻花的制作方法
1、食材:面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、小苏打3克、色拉油适量。
2、首先往面粉里依次加入鸡蛋,牛奶,白糖,苏打粉,色拉油,适当的可以看情况加点水调和成面团。
3、把揉好的面团表面抹点油,放在盆里盖上保鲜膜,醒面半小时。
4、时间到了,把面团拿出来放在事先抹好油的案板上,把醒好的面团揉开,搓成长条形的,用刀切成小条,然后用手加工搓成拇指宽的长条。
5、两手按住长条的两端,各自方向搓动,使之能够拧成麻绳状。
6、用筷子检测下油温,如果筷子周围冒泡了说明火候够了可以下锅炸麻花了,防止油温过高容易炸糊。把全部搓好的麻花依次下锅炸,期间可以用筷子翻动麻花,直至麻花炸成金黄色就可以出锅控油。
7、可以根据自己喜欢的风味适当加入黑芝麻,炸出来的麻花也是很好吃。
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