翡翠生虾仁怎么做
1、主料:虾仁30个,豌豆200克,甜玉米30克。辅料:料酒1小勺,盐1小勺,葱适量,蛋清少,许淀粉1勺,油适量。
2、准备生虾仁,室温解冻后用水冲洗。
3、加小勺料酒抓匀去腥,少许盐调味,少许蛋清、淀粉,抓匀上浆。
4、冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用。
5、起油锅,加少许油,温热后下虾仁翻炒。
6、待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒,调入少许盐炒匀。加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工。
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