外脆里嫩的烤鸡怎么做
1、一锅水中放入盐,料酒,小茴香1大勺,草果1个,桂皮1小片,八角2个,香叶1片煮开,盐的用量视水量而定;
2、在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片,葱2-3根,蒜4瓣,对半切开,煮开的盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1至2天,盐水最好没过整鸡,腌制时间可调整;
3、烤之前取出沥干净水分,蜂蜜和水1比1混合,将蜂蜜水刷在鸡皮表面,刷过一层蜂蜜水等干了之后再刷,重复几次,烤之前再刷一次;
4、烤箱预热175度循环热风,每烤半个小时取出刷一次蜂蜜水;
5、1个小时后取出翻面,刷蜂蜜水,再烤,同样每半个小时取出刷一次蜂蜜水,反面也是一个小时,总共烤两个小时即可。
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