蒸脆骨怎么做
1、原料:脆骨、江米。辅料:粽叶。调料:黄酒、盐、糖、生抽、五香粉。
2、做法:
(1)脆骨切成小段,用水清洗干净,控干水分,放入料酒生抽盐糖五香粉拌匀腌制2到3个小时(如果时间充足的话最好放入冰箱冷藏腌制一晚这样会更入味)。
(2)粽叶(干的)、江米分别用清水泡制一晚(粽叶在用之前还要再用水清洗干净,用剪刀把四周多余的部分剪掉,这样便于包制)。
(3)腌制好的脆骨和泡好的江米放在一起搅拌均匀备用,大火蒸制45分钟即可。
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