香脆肥肠怎么做
1、食材:猪大肠两条,桂皮1块,八角2个,草果2个,香叶5片,姜2片,大蒜5瓣,辣椒5个,冰糖20g,蚝油3勺,生抽半碗,老抽3勺,鸡精1勺,料酒3勺,水适量。
2、将猪大肠用开水烫个半熟,用盐和面粉抓一下,内外冲洗干净,烧一锅水放进去焯两分钟左右。
3、将所有香料和调料放进锅内,加水煮沸,水煮沸后放大肠小火煮50分钟左右。
4、到时间捞起来凉凉,用竹签或筷子穿起来,沥干水分。
5、将大肠放进油锅里炸,将猪肠炸至金黄。
6、最后1晾干切片摆盘上桌,搭配甜辣酱即可。
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