清汆丸子的制作方法

1、准备食材:猪肉适量、葱、姜、香菜、蛋清、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油、五香粉。

2、将猪肉切成小粒,用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁。

3、磕上一个蛋清,接着剁,剁成细滑的肉泥。

4、少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止。

5、打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味。

6、锅中放水,开火,用虎口挤出丸子后下锅,煮至漂浮。

7、撇净浮沫,加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,点几滴香醋,撒上香菜。

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