糖醋溜鱼怎么做
一、需要的原料有:鱼、 盐、料酒、干淀粉、番茄沙司、清水、白醋、白糖、水淀粉。
二、糖醋溜鱼的做法为:
1、首先进行腌制工作是,需要将鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成厚片。放入盘中,加入盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。
2、煎炸鱼块时,在平底不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。
3、勾兑糖醋芡汁时,将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油,倒入番茄沙司,清水和白醋搅匀后加入白糖和盐,继续搅匀,然后淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向搅拌勾芡。
4、最后淋上芡汁,将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可制成糖醋溜鱼。
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