老醋蛰皮的做法
1、准备食材:老醋蛰皮,海蜇400克,大蒜3瓣,香油6克,料酒30克,香醋3克,精盐3克,白糖3克,味精1、5克,老醋40克。
2、将海蜇头洗净切片,放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;蒜切末。
3、往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。注意醋香蜇脆,爽口开胃。海蜇头拌好后,放进冰箱冷藏后再吃,口味更好。
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