糖醋大头菜怎么腌制好吃
1、食材:大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。
2、准备食材:大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小,整个腌制很方便。但其他地方的大头菜,个大皮厚,适合切开腌制。
3、大头菜洗净,晾干。大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥。
4、大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制,会缩掉水份,过粗过细都会导致造型不美,口感不好。
5、大头菜丝里加花椒,加泡菜盐,搅拌均匀,腌一天去涩水。腌大头菜最好用专门的泡菜盐,菜和盐的比例为10:2。如果实在不知道要放多少盐,尝一尝按口味放即可。
6、大头菜丝腌一天后,倒掉涩水。将大头菜装入能沥水的袋子里,袋口系好,上压重物,让大头菜再挤压水份。两天后,将袋里的大头菜丝倒出晒晒,表面水份干后,放入泡菜坛里,压紧。
7、盖上坛盖,倒满沿坛水,将泡菜坛放到阴凉干燥处。只要泡菜坛里有大头菜,就须及时置入沿坛水。
8、大头菜随取随吃,可以拌入红油辣椒,白砂糖佐粥,也可以炒肉吃。大头菜保存得好,放一两年不成问题。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
姐姐生日怎么发朋友圈
暴富!暴瘦!暴美!你是我祝福的唯一,是问候的永恒,是我不变的...宋版书为什么可以价值连城
从版式上来说,宋版书大都是白口,左右双栏或四周双栏,也有一些...成语难以什么成语
难以预料预预先料料想,估计。很难预先想到。难以启齿启齿开口。...苹果为何放弃小屏手机 iphone14没有mini版本了吗
根据多份爆料,苹果今年不会提供型号,对于停产放弃的原因,供应...唐姓起源
源于姬姓与祁姓。黄帝轩辕氏的六世孙帝尧,姓伊祁,最初被封于陶...什么海最长啊
珊瑚海不仅以大著称,还以海中发达的珊瑚礁构造闻名于世所以,珊...秋蝉一天几集
秋蝉是由付宁李昂执导,任嘉伦李曼领衔主演,刘欢何杜娟菅纫姿刘...俄罗斯电压是多少
俄罗斯的电压与我国的电压是一样的,。应该说,是我国的用电标准...薄情郎什么意思
薄情郎是指对不起女子的男子,如果女子对男子很痴心,但是男子却...桂花怎么清洗
清洗方法将新鲜桂花放在洗菜篮里轻轻晃动,筛去细小杂质,捡去较...关于元旦节的名言名句
律转鸿钧佳气同,肩摩毂击乐融融。不须迎向东郊去,春在千门万户...洋水仙花谢了怎么处理
洋水仙花谢了之后,要及时用消过毒的剪刀将残花剪掉,保留根茎上...考核评语怎么写
该员工平时工作能将自己的能力充分发挥出来,不仅工作认真做事效...如何增强无线网卡接收信号
更新固件。前往官方网站下载,然后在设置界面中的升级及重启功能...天涯明月刀手游叫什么
天涯明月刀手游就叫作天涯明月刀天涯明月刀手游简介天涯明月刀手...