糖醋鱼的做法步骤
糖醋鱼得做法和具体步骤如下:
食材明细:
黄花鱼1条、胡萝卜适量、洋葱适量、生姜适量、尖椒适量、生粉适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、茄子适量、花生油
适量。
步骤:
将黄花鱼去鳞去肚洗净,控干,改花刀,用少许盐洒一下鱼身上;在鱼身上涂抹均匀生粉;将洋葱、胡萝卜、尖椒、姜切丝,蒜头拍碎;锅里加油烧至八成热,将拍好生粉的鱼肚子朝下,入锅炸至金黄,并定好型取出;炸鱼的油留用,将椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝下锅稍微炸一下,取出控干油份;将炸好的配菜控干油;将油倒出,留少许烧热,下番茄汁炒至红亮;加入姜蒜,稍炒,然后加入白糖、白醋、清水,煮至糖完全融化;加入水淀粉勾芡,然后将炸过的胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝入锅炒匀;将调好的糖醋汁淋在黄鱼身上即可。
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