红醋蒜如何做
1、主料:新鲜大蒜;配料:米醋、红糖、盐。
2、把新鲜大蒜的外皮剥去,留一层表皮并切掉蒜根和蒜头。
3、大蒜用水清洗干净后,放进淡盐水中浸泡一夜。
4、泡好的大蒜捞出沥干水分。
5、米醋和红糖按3:1的比例,装入干净无油的大玻璃瓶内,搅拌调匀至完全溶解。
6、将大蒜头逐一放入玻璃瓶内,慢慢倒入调好的糖醋汁,料汁把大蒜头全部浸泡,盖严瓶盖后放到阴凉的地方,一个月左右即可开盖食用,蒜头吃完后剩下的泡蒜料汁留好,可用于各种菜肴的烹饪。
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