糖醋鸭脖怎么做
1、食材明细:鸭脖适量,姜适量,花生油适量,香油适量,醋适量,砂糖适量,盐适量。
2、鸭脖洗净沥水放碗内。放入150ML水,姜切片与鸭脖搅拌均匀放高压锅内隔水蒸15分钟。(如果想让鸭脖子有五香味或者辣的味道,可在蒸的时候放入干辣椒或者八角桂皮),用筷子取出鸭脖放盘子里。姜取出不要,汁留着备用。锅烧热放50ML油烧七成热放鸭脖爆到微发黄捞出。
3、锅内留底油放50克砂糖溶至古铜色水质倒入鸭脖裹上糖色。放入先前的蒸汁煮8分钟再放入30ML醋继续煮。汤收拢滴几点香油就可以出锅了。
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