糖醋排骨不能放味精吗
一般名厨做这道糖醋排骨时,几乎都是不放味精的。因为,做糖醋类菜,尤其是肉类菜,其中,在肉的鲜味中,已经包含着有同味精相同的谷氨酸钠成份了,没有必要再放味精了。如果,放味精,就会减低原来的肉鲜味了呀!同时,也是浪费。
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