糖醋苤蓝怎么腌

主料:苤蓝。

辅料:盐、白糖、米醋、小红辣椒。

腌制方法:

把苤蓝削皮,可以切成块、片、丁等;用少量盐腌制,拌匀。可把苤蓝里多余的水煞出来,还可入味,并保持苤蓝的颜色;腌四、五个小时后就可出水了,其间可以反复搅拌;用水冲洗两遍,洗去多余的盐,增加苤蓝的脆感;把洗好的苤蓝装入罐子,放等量的白糖和米醋,还可以用白醋;可适量放入小红辣椒,也可以调好糖醋汁,倒入瓶里,淹没苤蓝即可。

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