老醋花生的老醋怎么熬制
材料:米醋、糖、老抽。
做法:1、开火锅烧热,放入米醋一勺,白糖一勺半。
2、开火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体,关火。
3、盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆,也就是所谓的“老醋”。
注:成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠,色泽红亮。一般来说,糖和醋的比例是3比2,可根据自己的口味调整比例,酸一点或者甜一点。
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