糖醋排骨可以放啤酒烧吗
材料:肋排1斤、啤酒烧1听、姜4片、蒜瓣5枚、白糖30g、食用油25ml、水20ml、盐3g。
啤酒烧糖醋排骨做法:1、肋排一斤剁小段。锅中加入适量水,放入姜片与肋排,大火烧开焯水1-2分钟。焯去血水的肋排捞出,沥干水分备用;
2、干净的锅中,事先加入一些食用油,然后加入白糖,开中小火,不停的搅动白糖与食用油的混合物。边搅动的过程中,边少许的加水,但是水的量不宜过多,大概和食用油的量差不多,炒至颜色成枣红色,其间需要不停的搅动;
3、之后加入焯水过后的排骨,翻炒至均匀上色,然后加入一小把蒜瓣。待炒出肉香味后,加入一听啤酒烧。啤酒烧的量,以没过排骨为宜,大火烧滚后,转中小火,慢慢煨制半小时;
4、汤汁煨制只剩四分之一的时候,加入适量的食盐,一勺白糖调味,然后转大火收汁,汤汁浓稠的状态即可。
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