洋葱和鸭子可以炒吗
以洋葱炒鸭肉为例
材料:鸭肉、洋葱、紫苏、姜丝、蒜茸、料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉
做法:
1、将鸭肉剁成块,放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉,拌均匀后腌10分钟:
2、洋葱切块:
3、起油锅,下蒜茸、姜丝,出香味后放入腌好的鸭肉,大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色:
4、放入紫苏,小火焖约10分钟(期间一般不需要放水,因为鸭肉在小火焖的时候会出水,如果觉得太干可放入适量的高汤):
5、放入洋葱大火翻炒约2-3分钟,打芡出锅。
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