洋葱汤怎么做
1、食材:白洋葱200克、伏特加50毫升、白葡萄酒150毫升、牛肉高汤200毫升、大葱10克、月桂叶10克、百里香10克、无盐黄油10克、蒜末10克、面粉10克。
2、将去皮的白洋葱切丝备用。
3、取大葱的葱绿段,月桂叶和百里香用棉线扎成香料束。
4、锅中放入无盐黄油,倒入洋葱丝,炒至变软。
5、加入蒜末,炒熟的面粉,香料束,翻炒。
6、加入50毫升伏特加,倒入150毫升白葡萄酒拌匀。
7、倒入牛肉高汤,煮到沸腾后转小火,续煮30分钟。
8、取出洋葱汤中的香料束。
9、撒入海盐和黑胡椒,搅拌均匀。
10、将洋葱汤盛入铸铁容器中,擦满满一层芝士碎。
11、将洋葱汤放入烤箱,用最高温烤。
12、烤好后取出即可。
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