洋葱鸡蛋饺子的做法
面粉放入温水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,请发半小时以上。锅中放油烧热,鸡蛋打入碗中,搅拌均匀放入锅中,炒好后盛入盘中。洋葱搅碎,放入白菜和鸡蛋,放入蚝油、浓汤宝、花椒油搅拌均匀。面团切成小剂子,擀皮。包饺子完成后入锅即可。注意事项:肉要剁成或绞成碎馅,将肉加少量水(或菜汁)使劲搅拌。馅的瘦肉多,可多加水,肥肉多少加水,同时,一点一点地加入酱油(有肉汤最好加肉汤),边滴边搅拌,搅拌成糊状后,加菜拌匀即可。这样做的饺馅,吃时汤汁饱满,味鲜可口。
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