红葱头是洋葱吗
红葱头不是洋葱,红葱头香味较大,洋葱头甜辣味较重。红葱头原产巴勒斯坦,在十字军东征时传入欧洲。它与洋葱虽然都是“葱”,但外形大不同。洋葱就不必说了,圆圆胖胖的外型深入人心,而红葱头则类似大蒜,每一瓣都有红至深紫的外衣包裹。另外,虽然颜色相近,红葱头也与紫皮洋葱不一样,紫皮洋葱与白皮洋葱则非常近似。此外,红葱头的香味更加浓郁,兼具去腥、提香的功效,但辣味较淡,特别适合做味碟。而洋葱则偏重于甜辣味,中餐常用作为辅料,但用于调料则较为少见。
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