小葱和香葱一样吗
1、葱是一个巨型家族,有500多个种,国内就有100多个种,生活中不可能一一叫出种名,于是全部统称为葱。我们平时区别葱,对大个的就直呼大葱,小的叫小葱。个头小,香味较浓,辣味较轻的就叫香葱。
2、大葱,叶肥皮厚,只吃葱白,略带甜味,北方人食用较多。大葱种子繁殖,不可以反复割的,不形成种球,香味一般,在葱类中株型最大,刺激性味道比较大,新鲜的大葱叶刚折断可以让许多人流泪的。
3、小葱指的是大葱的一个变种分葱(Alliumascalonicum),分葱一般株高约20-30公分,叶绿色,圆筒形,中空,先端渐尖,花白绿色,聚生成团,鳞茎基部易连生,群生状,成熟时外被红色薄膜。
4、小葱又名香葱,性温味辛,富含多种维生素和微量元素,是厨房常备调料,同时还具有很好的保健作用。小葱,南方为主要产地,比大葱细小,多用于做调味品,如小葱拌豆腐、葱花拌面等。
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