洋葱芝士面包的做法
1、食材:高筋面粉250克,白砂糖25克,盐4克,干酵母3克,蛋25克,牛奶150克,水25克,无盐黄油35克,芝士70片,融化奶酪70克,培根4片,洋葱1/4个。
2、将浓面粉,糖,盐和干酵母放入碗中混合。
3、加水,鸡蛋和牛奶混合。放在一起时,将其放在桌子上并揉捏。
4、当面团拉紧时,加入黄油并进一步揉捏。
5、当黄油完全混合并且面团变得绷紧时,将其揉合。重新滚动并放在碗中,在30°C下进行70分钟的初次发酵。
6、脱气并重新轧制。用湿布覆盖,并花费20分钟的工作时间。
7、用手掌将面团变薄,然后使用面条棒将其拉伸成长度约25厘米的正方形。
8、按此顺序放置培根和奶酪,将侧面折叠并从正面滚动以停止滚动末端。
9、将其切成三段,使中心稍大。
10、将面包模具的横截面朝上放置,并在30°C下进行60分钟的最终发酵。
11、发酵至约80%的模具后,按此顺序放入洋葱和融化的奶酪,并在预热至180°C的烤箱中烘烤约25分钟。
12、烘烤后,轻敲桌子上的模具,小心地剥去粘附在周围环境的奶酪,将其转移到网上,然后完全去除热气。
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