洋葱蒜香凉拌凤爪应该怎么做
1、准备鸡爪一斤、蒜米三颗、薄荷一小把、辣椒油三小勺、酱油(生抽)四勺、食盐少许、白糖少许、桂皮一小片、生姜三片、米醋一小勺、柠檬汁四滴。
2、鸡爪清洗干净,切掉鸡爪尖,然后砍成三小部分。
3、准备好生姜和桂皮备用,锅中加入适量的水,生姜切片放在锅中,桂皮倒在锅中,煮开之后,倒入生鸡爪。
4、锅中的水烧开煮6-10分钟,将鸡爪煮熟,把浮末撇掉。
5、准备一个空盆子,盆中加入冰水,水中滴入几滴白醋。把煮熟的鸡爪捞出倒在冰水中,浸泡。(换两次冰水浸泡)
6、准备好薄荷,大蒜头,把薄荷切成末,大蒜去皮之后切成蒜末备用。
7、把浸泡过冰水的鸡爪捞起来控干水分,再把鸡爪倒入大盆中,加入薄荷末、大蒜末、白糖、食盐、辣椒油、柠檬汁、生姜末搅拌均匀。
8、最后把搅拌均匀的鸡爪加入酱油盖上保鲜膜, 放在冰箱中冷藏一个晚上即可食用。
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