洋葱鸡蛋饼怎么做
1、原料:洋葱半个,胡萝卜半个,火腿肠半个,鸡蛋四枚,盐小勺,玉米淀粉一勺,胡椒粉,油,甜辣酱,葱花各适量。
2、把准备好的洋葱对半切开,放入冰水中浸泡十分钟,这样子切洋葱时,就不会辣眼睛了。
3、泡过的洋葱取出来,和胡萝卜、火腿肠一块切成细丝,再来上两根的香葱,切成末放到一边备用。
4、鸡蛋轻轻磕一下,左右手各拿一半蛋壳,左右交替,把蛋清滤进去,蛋黄放一边备用,再简单的加一些盐和胡椒粉调味,再来上玉米淀粉,增加它的粘合度,煎的时候更容易成功。
5、用筷子上下翻拌(上下翻拌,这样子不会结团),充分的将调味料和淀粉搅拌均匀就可以了。
6、平底锅来上些许的油,夹一筷子放入平底锅中,圈成鸟窝。
7、开火,最小火慢慢的煎,看到底部定型,把蛋黄倒入中间小坑里,直到彻底定型。
8、用锅铲将它翻一个面,继续小火煎至,直到两面金黄就可以了。
9、刷上一层甜辣酱,来上一点葱花点缀,鸡蛋饼出锅了。
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