香葱香肠花卷的做法
1、食材;面粉500克、香肠6克、酵母1克、香葱45克、油5克、盐22克。温水350克。水41克。
2、先用350克温水化开糖后加入酵母搅拌均匀即可,面粉放入盆中分次加入酵母水,搅拌成絮状后用手揉面,揉至三光“面光、盆光、手光”即可,盖上保鲜膜放入温暖的地方发酵。现在天冷发酵两小时左右至面团两倍大小,成这种蜂窝状就可以了。
3、把面团放到案板上揉面,揉到切开一小块切面没有蜂窝组织即可,分成两份揉成圆面团,醒发一下,准备好葱花和香肠丁备用,将面团擀至长方形面片,不要太薄,刷上一层油,撒上葱花、香肠丁、少许盐即可。
4、将面片折三折先折一道,折好后压压把空气排出,在上面刷一层薄薄的油,再折一道即可,切成一宽一窄的条状备用,将一个窄条放在一个宽条上,用细筷子压一下,压好后将面团拉长对折,用筷子从中间卷一下即可,将做好的花卷醒发20分钟。
5、锅里加水大火烧开后放入花卷,大火蒸15分钟左右即可。
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