碎瓷片为什么能防暴沸

碎瓷片中有很多小孔,其中有空气,如果液体中有许多沸腾中心,则每一个沸腾中心上生产的蒸汽就相对少一些,产生的气泡压力就小些,这样就不会有爆沸现象产生了。

液体在沸腾需要沸腾中心,当水沸腾时,产生气泡,但气泡的产生需要克服气泡的表面张力,既需要额外的能量,尤其是有机液体加热时如果不加碎瓷片,液体会过热,即温度超过沸点时还不沸腾。此时液体获得了足够的沸腾所需的能量,然后突然沸腾喷溅,就是暴沸。

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