在瓷锅内倒入醋,醋面一定要覆盖被烧糊的地方,浸泡十分钟后用抹布清洗。如果糊痕比较深,可以用钢丝球进行刷洗。
砂锅结合陶土和砂所烧制的锅,并加上一层釉彩,外型光滑且现代、亮丽且卫生,一般用于制作汤菜,砂锅气孔较小,较不耐高温,锅口大,散热也快。直接用中、小火加热成熟方法,也有蒸,隔水炖等加热方式。
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