陶瓷锅开锅步骤
1、锅底不能有水:洗锅的时候尽量不要打湿锅外面的底,如果打湿了一定要擦干净,熬煮之前一定要检查一下,将水分彻底擦干,保证砂锅外面底层没有水,不然锅很容易烧坏。
2、火候:用砂锅炖肉、熬汤、熬粥等,要先往砂锅里倒入足量的水,然后再放到炉灶上开火煮,而且要先用小火,慢慢升温之后再改用大火,不要一上来就用大火,也容易炸裂。还有一定不要干烧,不要在锅还很热的情况下用凉水冲洗,很容易裂。
3、放置:从火上端下砂锅之后,不要将砂锅放到瓷砖地面或者水泥地面上,以免锅内外冷热不均,引起炸裂。可以放到隔热板上晾凉。
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