立春吃春饼吃春饼配什么菜
所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼,用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,卷着菜吃。
配菜种类:
1、吃春饼少不了春饼特有的配菜即和菜。和菜就是用时令蔬菜切成的丝,或拌或炒。拌着吃就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝即可。炒着吃就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。
2、可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,好吃且富有营养,用饼卷着吃或与春饼一起吃。
3、可备置些熏鸡、酱肉、香肠等,切成丝,或者把鸡蛋摊成片状,卷在春饼里吃。
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