鱼唇是鱼的哪个部位
鱼唇是鱼的唇部和皮。一般是用鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成,主要产自我国的舟山群岛、渤海、青岛、福建等地区。
鱼唇富含蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质等,常见的食用方法是红烧或黄焖,一般人群都可以食用。
鱼皮剥下来后需要用软刷子洗刷皮层,除去粘液,并用清水浸泡1-2个小时左右。
鱼唇是一种海味,为海味八珍之一,一般是采用大型鱼的唇部和皮加工而成,鱼头部的皮也可以用作加工鱼唇的原料。
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