鹌鹑蛋冷水下锅煮几分钟
一般鹌鹑蛋冷水下锅煮8-10分钟左右即可。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好。鹌鹑蛋虽然体积小,但其营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
鹌鹑蛋外壳为灰白色,具有红褐色和紫褐色的斑纹,优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋白黏稠。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸和维生素A、B2、B1,以及铁、磷、钙等营养物质,其中铁、核黄素、维生素A的含量比同量鸡蛋高出两倍左右。
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