香椿头可以炒鸡蛋吃吗

1、可以的,将香椿头摘去老茎,清洗干净,沥水备用。

2、锅中水烧开后,关火。放入少许盐、油,将香椿头焯水,变色后立即捞起,挤掉水分。

3、将处理过的香椿头切成小段。

4、鸡蛋放入适量盐后,搅散。

5、将切好的香椿头放入鸡蛋液内,搅匀。

6、炒锅加热后先放入1小勺猪油,这样可以使鸡蛋炒出来更蓬松、鲜香。猪油溶化后再加入适量植物油。

7、将香椿头鸡蛋混合液放入锅中翻炒成型,视个人口味,决定是否要再放盐。

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